Duurzaamheidsplan voor Oekraïense Catering
Oekraïense Catering streeft ernaar om duurzaam en maatschappelijk verantwoord te ondernemen bij de levering van maaltijden voor de Oekraïense opvang. Dit plan beschrijft hoe wij duurzaamheid waarborgen in onze bedrijfsvoering, van inkoop tot afvalbeheer met name op het gebied van voedselverspilling, lokale inkoop, en Social Return on Investment (SROI). Daarnaast geven we invulling aan aanvullende duurzaamheidsmaatregelen zoals het aanbieden van warme maaltijden buiten reguliere etenstijden en het gebruik van milieuvriendelijke verpakkingen.
1. Duurzame inkoop en lokale samenwerking
Wij zijn van plan nauw samen te werken met lokale leveranciers in de omgeving van Heerde voor onze inkoop van ingrediënten. Door lokaal in te kopen, verminderen we transportafstanden, wat bijdraagt aan de vermindering van CO2-uitstoot.
Door met deze lokale ondernemers samen te werken, ondersteunen wij de regionale economie en dragen we bij aan duurzame inkooppraktijken. We zullen producten in bulk ontvangen om verpakkingsmateriaal te minimaliseren. Herbruikbare containers, bakken en dozen worden gebruikt voor transport en opslag, wat verdere verspilling van verpakkingen voorkomt.
2. Voedselverspilling en duurzame maaltijddistributie
Voedselverspilling minimaliseren is een belangrijk onderdeel van ons duurzaamheidsbeleid. Naast het gebruik van herbruikbare borden en bestek, bieden wij een oplossing voor bewoners die niet binnen de reguliere etenstijden kunnen eten. Voor hen zullen wij een verpakkingsmachine inzetten om maaltijden in te pakken en af te sealen. Deze maaltijden worden gelabeld en ingevroren, zodat er altijd minimaal vier verschillende maaltijden beschikbaar zijn. Bewoners kunnen op elk gewenst moment een keuze maken uit deze maaltijden, die door onze keukenmedewerkers worden opgewarmd en geserveerd.
Door deze aanpak zorgen wij ervoor dat er geen maaltijden verspild worden en dat alle bewoners, ongeacht hun werktijden, een warme en gezonde maaltijd kunnen krijgen. Dit voorkomt niet alleen verspilling, maar draagt ook bij aan de flexibiliteit en tevredenheid van de bewoners.
3. Social Return on Investment (SROI)
Wij vinden het belangrijk om een positieve bijdrage te leveren aan de samenleving, vooral voor de mensen die zich in een kwetsbare situatie bevinden. Daarom zullen wij 2% van onze omzet investeren in SROI-initiatieven. Dit betekent dat wij van plan zijn om vier extra medewerkers uit de Oekraïense opvang aan te nemen om hen te ondersteunen bij hun integratie en persoonlijke ontwikkeling. Deze medewerkers zullen worden ingezet in verschillende functies binnen onze cateringoperaties, waaronder keuken- en schoonmaakwerkzaamheden.
Door deze inzet stimuleren wij werkgelegenheid onder vluchtelingen en dragen wij bij aan hun welzijn en ontwikkeling, terwijl we tegelijkertijd onze operationele capaciteit vergroten.
4. Afvalbeheer en milieubewuste bedrijfsvoering
Afvalbeheer is een essentieel onderdeel van ons duurzaamheidsbeleid. Wij zullen strikt monitoren hoeveel voedsel wordt verspild en actief werken aan het reduceren van afvalstromen. Dit gebeurt onder andere door nauwkeurig te plannen en door restjes te gebruiken voor nieuwe maaltijden waar mogelijk. Niet-consumeerbare restanten zullen op een verantwoorde manier worden afgevoerd via lokale partners die zich specialiseren in duurzaam afvalbeheer.
Daarnaast maken wij gebruik van duurzame producten zoals milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen, biologisch afbreekbare verpakkingen en energiezuinige apparatuur in onze keukens. Onze medewerkers worden getraind in het volgen van HACCP-normen en de richtlijnen van de Schijf van Vijf, zodat de kwaliteit en duurzaamheid van de maaltijden gegarandeerd blijft.
5. Conclusie
Oekraïense Catering zet zich in voor een duurzaam bedrijfsmodel dat voldoet aan de eisen van de aanbestedingsleidraad. Door lokaal in te kopen, voedselverspilling tegen te gaan en een flexibel maaltijdsysteem aan te bieden, waarborgen wij de duurzaamheid van onze diensten. Onze investering in SROI en onze focus op afvalbeheer onderstrepen ons streven om een positieve impact te hebben op zowel de gemeenschap als het milieu. Wij zien ernaar uit om onze plannen verder uit te voeren in samenwerking met de gemeente en lokale ondernemers in Heerde na gunning van deze aanbesteding.
